Kezo.info

морская капуста - 200г, соленые грибы - 160г, вареная свекла - 200г, вареный картофель - 150г, квашеная капуста - 160г, репчатый лук -2 шт., соленый огурец - 2 шт, растительное масло - 3 ст. л., уксус - 2 ст. л., сахар - по вкусу, перец - по вкусу, соль - по вкусу
 
Полуфабрикат морской капусты, соленые грибы, отварную свеклу, отварной картофель, квашеную белокачанную капусту, соленые огурцы и репчатый лук нарезать как для обычного винегрета, перемешать, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, перцем, солью по вкусу. Еще раз перемешать и подавать как холодную закуску, украсив веточками петрушки.
 

 

капуста - 300г, яблоки - 3-4 шт., отварной картофель - 4-5 шт., репчатый лук - 1-2 небольшие луковицы, сок одного лимона, свекольный сока - 2-3 ст.л., растительное масло - 3 ст. л., соль, сахар, перец
 
В свекольном соке растворить соль и сахар, добавить туда же лимонный сок, молотый перец и этим раствором залить мелко нарезанные капусту и яблоки. После добавить нарезанный некрупными кубиками картофель и измельченный лук и все залить растительным маслом.

Лимонный сок можно заменить 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, разбавленной в воде.
 

 

говядина или телятина - 200 г, говяжий язык - 200 г, ветчина - 200 г, картофель - 2 - 3 шт., соленые огурцы - 1-2 шт., морковь - 2 - 3 шт., свекла - 1 шт., моченая брусника - 50 г, вареное яйцо - 1 шт., растительное масло - 6 ст. л., зелень укропа или петрушки, соль - по вкусу
 
Все мясные продукты отварить, охладить и нарезать небольшими кубиками. Затем отварить овощи (картофель, свеклу и морковь), тоже охладить и нарезать ломтиками. Сложить мясо и овощи в большое блюдо, добавить нарезанные соленые огурцы и ветчину. Заправить растительным маслом и солью, посыпать моченой брусникой и зеленью.

Переложить винегрет в салатник, и украсить зеленью, ломтиками овощей и яйца. Перед тем как подавать подержать в холодильнике.
 

 

свежие шампиньоны - 250 - 300 г, помидоры - 3 - 4 шт., оливковое масло или майонез - 3 ст. л., яблочный сок - 1 ст. л., грибной отвар - 1 ст. л., репчатый лук - 60 - 80 г, яблоки - 1 шт., морковь - 100 - 120 г, соль, сахар, горчица, укроп, лук
 
Шампиньоны порезать, мелкие можно пополам, а крупные нарезать кусочками. Выложить на глубокую сковородку и тушить, добавив 1 столовую ложку оливкового масла или майонеза, до готовности. Тем временем взять помидоры и яблоки (яблоки предварительно почистить) и нарезать их небольшими кубиками. Готовые шампиньоны охладить и смешать с помидорами и яблоками.

Сок, который выделившийся при тушении грибов, смешать с оставшимся оливковым маслом или майонезом, добавить приправы, тертую морковь и репчатый лук. Приготовить соус и заправить им грибы.

Все перемешать и украсить зеленью. Можно дополнительно добавить к винегрету растительное масло или майонез.