Kezo.info

помидоры - 6 шт., жирный творог - 250г, сметана - 170 мл, яйцо - 3 шт., мука - 2 ст.л., кетчуп - 2 ст.л., укроп (мелко нарезанный) - 1/2 стакана, чеснок - 3 зубчика, сладкая или острая паприка - 1/2 ч.л., соль и черный перец - по вкусу, маргарин, манка - 1 ст.л
 
Сливаем жидкость от помидоров (мелко нарезанных) и кладем их в среднюю миску. Добавляем творог, сметану, яйца, муку, кетчуп, укроп, чеснок (раздавленный), паприку, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

Нагреваем духовку до средней температуры. Смазываем противень и посыпаем манкой. Выкладываем смесь и запекаем 50 минут или до готовности.
 

 

говядина (грудинка) - 500г, лук репчатый – 1 луковица, морковь – 1 шт., свекла – 1-2 шт., капуста белокочанная – 1/2 кочана, картофель – 4-5 клубней, фасоль – 1/2-1 стакна, баклажан – 1 шт., сметана, жир, петрушка, специи, зелень, соль – по вкусу
 
Мясо промывают, очищают от пленок, заливают холодной, добавляют репчатый лук, лавровый лист и на большом огне доводят до кипения; затем мясо вынимают, нарезают на порции, а бульон процеживают, солят и доводят до кипения. В кипящий бульон закладывают подготовленные куски мяса, нарезанную соломкой свеклу и варят до полуготовности. После добавляют нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. За 15 минут до готовности вводят пассерованные овощи, сваренную отдельно фасоль и тушенные с маслом баклажаны, предварительно протертые через сито. При подаче заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью.
 

 

масло растительное - 1 ч. л., лук - 1/5шт, грибы сушеные - 10г, морковь - 1/5 шт., коренья белые 10, картофель -1 шт., помидор -10, свекла - 70г, капуста - 70г, маслины - 20г, мука пшеничная - на кончике ложки, сметана - 1 ст. л., зелень петрушки - по вкусу, вода или отвар овощной - чуть больше стакана
 
Грибы тщательно промыть, залить холодной водой и отдарить. Свеклу, морковь и белые коренья нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить томат, уксус, полстакана воды или овощного отвара и тушить при закрытой крышке до готовности, Лук обжарить на масле, соединить с вареными мелко нашинкованными грибами и пассеровать еще 5 - 10 минут, затем добавить подсушенную муку и перемешать. Пассерованные лук и грибы соединить с овощами.

В кипящей грибной отвар положить нашинкованную капусту и нарезанный картофель, прокипятить, добавить тушеные овощи и варить 20 - 25 минут. При подаче положить маслины, сметану и посыпать рубленой зеленью.
 

 

сельдь - 1 шт. (около 300г), картофель - 4-5 шт., сладкий красный перец (свежий) - 250г, яблоки - 2 шт., майонез - 150г, соленые огурцы - 2-3 шт., корень сельдерея - 80г, зелень сельдерея, соль, перец - по вкусу
 
Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кусочками. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, натереть на крупной терке. Картофель и корень сельдерея отварить, почистить, нарезать кубиками. Зелень сельдерея измельчить. Соленые огурцы нарезать ломтиками. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, заправить майонезом и тщательно перемешать. Готовый салат украсить нарезанным красным сладким перцем и измельченной зеленью.
 

 

грибы свежие (белые или подберезовики) - 500г, картофель - 7-8 клубней, кабачки - 1-2 шт., морковь - 2 шт., корень петрушки и сельдерея - по 1 шт., репчатый лук - 1-2 луковицы, помидор - 2 шт., жир - 4 ст.л., сметана - 2 ст.л., зелень - по вкусу
 
Петрушку, морковь, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка поджарить в небольшом количестве жира, перед окончанием жарения добавить зеленый лук. Промытые грибы нарезать мелкими кусочками, положить в кипящую воду и варить около 30 минут. В бульон добавить кабачки, картофель, нарезанные ломтиками, поджаренные овощи и варить еще 10-15 минут. Перед концом варки положить специи, соль по вкусу. При подаче на стол суп заправить зеленью и сметаной.
 

 

баранина - 450г, шпинат - 600г, йогурт - 50г, масло растительное - 60г, лук репчатый - 2-3 шт., куркума - по вкусу, кориандр - на кончике ножа, имбирь - по вкусу, перец молотый красный - по вкусу, тмин - по вкусу, зерна горчицы - 2г, соль
 
Мелко нарубленный лук обжаривают в сильно разогретом растительном масле, добавляют куркуму и тушат на слабом огне 3-4 мин. Кладут мясо, вливают немного воды и тушат под крышкой 1 час. Затем добавляют мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный молотый перец, соль все хорошо перемешивают и тушат под крышкой еще 15-20 минут, время от времени встряхивая кастрюлю и добавляя по мере необходимости воду. Блюдо должно быть густым, кашеобразным. К барашку подают рассыпчатый рис.
 

 

капуста - 300г, яблоки - 3-4 шт., отварной картофель - 4-5 шт., репчатый лук - 1-2 небольшие луковицы, сок одного лимона, свекольный сока - 2-3 ст.л., растительное масло - 3 ст. л., соль, сахар, перец
 
В свекольном соке растворить соль и сахар, добавить туда же лимонный сок, молотый перец и этим раствором залить мелко нарезанные капусту и яблоки. После добавить нарезанный некрупными кубиками картофель и измельченный лук и все залить растительным маслом.

Лимонный сок можно заменить 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, разбавленной в воде.
 

 

фруктовый или ягодный йогурт - 200г, смесь мюсли - 50г, желатин - 10г, молоко - 50 мл, шоколад тертый - 50г, грецкие орехи (молотые) - 50г, грецкие орехи (половинки) - 4 шт
 
Замочить желатин в молоке. Смешать мюсли и йогурт. Распустить желатин и, постоянно помешивая, ввести его в йогуртовую смесь. Одну треть смеси вылить в красивый большой бокал или небольшую салатницу. Минут на 10 поставить в морозилку. Немного застывшую поверхность крема посыпать половиной орехов и шоколада. Вылить вторую треть крема и снова поставить в морозилку. Так же поступить и с оставшейся половиной шоколада и орехов, и залить последней третью крема. Поставить в холодильник на пару часов. Сервировать можно в 2 видах. Прямо в форме-посуде, украсив сверху половинками орехов. Или поместить на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть крем на блюдо. Тут уже можно фигурно полить его шоколадным соусом и также украсить половинками орехов.
 

 

1 кг цыплячьих ножек, бекон (без кожи) - 50г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 3 шт., пастернак - 100г, консервированные помидоры (без кожицы) - 400г, картофель - 500г, апельсин - 1 шт., зелень петрушки, молотый черный перец, соль - по вкусу
 
Бекон нарезать кубиками и обжаривать в сотейнике под крышкой несколько минут. Затем добавить нарезанный кубиками лук, соломку моркови и кружочки пастернака. Накрыть сотейник крышкой и тушить около 5 минут, пока корнеплоды не станут мягкими.

Куриные окорочка уложить слоем поверх овощей. На окорочка выложить консервированные помидоры, добавить зелень петрушки, а сверху - слой нарезанного кубиками картофеля. Накрыть крышкой и тушить в духовке в течение 30 минут до готовности мяса.

Затем тонко порубить апельсин, залить кипятком и дать постоять несколько минут. В конце приготовления мяса слить с апельсинов воду и добавить апельсиновое пюре на картофель. Накрыть крышкой и готовить еще около 10 минут.
 

 

яйцо - 2 шт., зеленый и желтый сладкий перец - по 1 стручку, помидоры (мясистые) - 4 шт., тунец (в собственном соку) - 1 банка (195г), соль, свежемолотый перец - по вкусу, белый винный уксус - 3 ст.л., оливковое масло - 6 ст. л., оливки - 200г, каперсы - 2 ст.л., томатная паста - 4 ст.л., чеснок - 1 зубчик, багет - 1/2 шт., петрушка - для украшения
 
Отварить яйца вкрутую, очистить и разрезать на 4 части. Сладкий перец нарезать полосками. Обдать кипятком помидоры, снять с них кожицу и нарезать полосками плодовую мякоть. Откинуть на дуршлаг тунца и размять его. Для заправки перемешать соль, перец, уксус и оливковое масло. Положить в миску помидоры, сладкий перец, тунца, оливки и каперсы. Полить заправкой и перемешать. Смешать томатную пасту с 2 ст. ложками воды. Очистить чеснок и пропустить его через пресс к томатной пасте. Посолить и поперчить. Разрезать багет на 8 ломтиков и поджарить их в гриле духовки. Вынуть из духовки ломтики хлеба и еще горячими намазать их томатно-чесночной пастой. Разложить жареные ломтики хлеба по 4 тарелкам и выложить на них салат. Добавить в каждую тарелку по 4 четвертинки яйца. Вымыть и обсушить петрушку. Украсить ею салат из тунца и подать на стол.